Az alábbiakban Hulej Emese eredetileg magyar nyelven ben megjelent cikkének fordítása olvasható Magyar Krónika.
Hungarikumokról szóló sorozatában Magyar Krónika bemutatja a Magyar Értékek Gyűjteményének kincseinek üzleti titkait – ezúttal a híres Magyar Törley Pezsgőgyár elsöprő sikerét és történetét.
A világhírű Törley pezsgőgyár hatvan különféle pezsgőt állít elő a száraztól az édesig, a világ mind a négy legnevesebb technológiájával. A minőség garantálása érdekében minden termelési szakaszt a szőlőtermesztéstől a palackozásig házon belül végeznek. Ebből a szempontból is egyedülállóan különleges a 142 éves budafoki gyár.
A világhírű családi vállalkozás története Valentin Schmierlig nyúlik vissza, aki ősei nyomdokaiba lépve katonai pályára készült. Részt vett az 1848–49-es forradalomban, és olyan lelkes támogatója lett az ügynek, hogy még a nevét is megváltoztatta. Törlei Bálint lett, akinek legkisebb fia, József, aki örökség híján a családnevét i helyett ay-val kezdte írni, a hagyományos meseszabályokat követve külföldre ment szerencsét keresni.
A grazi kereskedelmi akadémián összebarátkozott a pezsgőszőlősök fiaival, és elment velük a pezsgő szülőhelyére, ahol Dom Pérignon bencés apát a történelem első üveg pezsgőjét pattogtatta. Az ifjú Törley járatos lett a bor- és pezsgőkészítés folyamatában, és 1880-ban, mindössze 30 évesen már saját gyárat alapított. Tehetséges fiatalember volt, fogékony minden újdonságra, és természetesen igyekezett szülőföldjét összekapcsolni vállalkozásával. Hazájába egy vásárlási expedíción vette észre, hogy a kis magyar falu, Etyek mennyire hasonlít Champagne-hoz, krétás talajával és hűvös klímájával, és Budafokon, a mai Budapest 22. kerületében, akkori nevén Promontorban talált egy pincét. sziklába vájt rendszer, ideális érlelésre és tárolásra. Így rendezte be aztán otthon a gyárát.
„Az ifjú Törley járatos lett a bor- és pezsgőkészítés folyamatában, és 1880-ban, mindössze 30 évesen már saját gyárat alapított”
Az 1882-ben Budafokon épült gyár elképesztően modern üzem volt. A felvonókat, a gőzgépeket és a csigaemelőket olyan hatékonyan használták, hogy az új évszázad elejére már évi egymillió palackot gyártottak. A 12 kilométer hosszú kanyargós pincerendszerben bőven jutott hely, hamarosan a reprezentatív kastélyépület is felhúzódott a gyár mellett.
Törley kiváló marketingstratégia volt – a mai napig számtalan helyen jelennek meg plakátjai, címkéi, céglogós plakátjai. Még azelőtt hitt a reklám erejében, hogy sokan egyáltalán tudták volna, mi az. Elsőként használt teherautókat fuvarozásra, ez azonban nem meglepő, hiszen a pezsgőgyártás mellett a Magyar Autóklub alapító tagjaként a motoros közlekedés egyik úttörője is volt. Büszkeségre azonban nincs ok – Törley okozta az első dokumentált autóbalesetet Budapesten, amikor „gyorshajtás” közben elsodort egy utcaseprőt. Szerencsére a higiéniai dolgozó nem sérült meg, és cserébe nagy mennyiségű pezsgővel vigasztalhatta magát.
„Törley okozta az első dokumentált autóbalesetet Budapesten, amikor „gyorshajtás” közben elsodort egy utcaseprőt”
A Törley-gyár tehát a kiegyezés utáni időszak egyik kiemelkedően sikeres családi vállalkozása volt, amelynek alapítója a millenniumi ünnepségek alkalmával Ferenc József nemesi rangot kapott.
Alig ért véget a gyár negyedszázados jubileumának ünnepsége, Törley József vakbélgyulladásban váratlanul meghalt. Házasságából egyetlen lánya született, aki még az első születésnapját sem töltötte be, így a gyárat bátyja gyermekei vitték tovább – gazdasági világválságokon, proletárdiktatúrán, világháborúkon és államosításon keresztül. A gyártás 1951-ben indult újra, és a Törley az ország egyetlen pezsgőgyára lett az Unicum Likőrgyár felügyelete alatt.
A hagyományos módszerrel készült pezsgők 24-36 hónapig érlelődnek abban a palackban, amely végül a fogyasztó asztalára kerül. Egy másik módszer, hogy másfél literes magnum palackokban érleljük, majd visszaöntjük egy tartályba, és a végső csomagolásba palackozzuk. A harmadik módszerrel könnyű és gyümölcsös habzóitalokat állítanak elő, amelyeket végig tartályokban érlelnek és likőrrel állítanak elő. A negyedik előállítási mód hasonló a harmadikhoz, azzal a különbséggel, hogy a must helyett a bort erjesztik, és nem adnak hozzá likőrt. A módszerekről bővebben a Törley Pezsgőpince Kft. honlapján tájékozódhat.
Kattintson ide az eredeti cikk elolvasásához.
The post Egy láda pezsgő az utcaseprőnek! — Az Extraordinary Törley Story először a Magyar Konzervatívon jelent meg.
